2014年，白酒行业的形势依旧不容乐观。

据糖酒会组委会发布的数据显示，本届糖酒会的白酒展区仅有两个馆，而葡萄酒和国际烈酒展区则占了3个馆，面积达3.46万平方米，创下了新纪录，首次超过白酒展区。

而近期五粮液、泸州老窖等企业发布的2013年年报均表明2013年利润下滑明显，五粮液更是迎来了8年以来首份净利下滑的年报，宣告了最艰难时刻的到来。

白酒行业似乎进入了恶性循环，寒冬期来临，未来的酒行业会有怎样的发展趋势？能否走出寒冬期？哪家企业会率先进行调整，迎来新的春天呢？

对于这些问题，在宗庆后的设想中，他希望能同其他酒界同仁一起“把白酒做成人们享受生活的必需品”。宗庆后认为，我们的名酒和高档白酒确实需要改革，要回归到让老百姓消费得起的好酒，要让他们习惯消费好酒，“从这方面说，我们的白酒行业还是很有潜力的”。

对于未来行业的走势，张良表示，如果说2013年白酒行业是深寒，那么2014年这种情况可能继续。遏制公款消费只是白酒行业走入低迷的一个引子。他判断，2014年才是白酒行业最艰难的时期，并且这场寒冬还将持续3年~5年。

“每一个企业都有自己的标准，但是标准也在不断变化，正如我们白酒行业的技术标准，也是随着我们技术进步和消费者需求的提高在变化，所以泸州老窖在变。”在张良看来，泸州老窖的调整和变化是“一种阶段性的坚持”，在不同的发展阶段，按照公司的整个战略目标，泸州老窖在进行着变革和调整。

 当然，变化的不仅仅有泸州老窖，张良也表示，整个行业也需要进行一场变革，“我们要坚持白酒品牌塑造和文化宣传的方向不能变，白酒不是生活必需品的定位也没有变”。

现阶段的白酒不是生活必需品，但却是一种文化和情感消费品，这也是2013年泸州老窖“生命中的那坛酒”在各地取得较好的市场效果的原因。

 而针对张良的“酒不是生活必需品”的定位，在论坛中，宗庆后也直言，中国有着几千年的白酒消费文化，很多人都有喝白酒的习惯，从这个层面来说，他们是不会中断消费的，“每天都喝一点还是不错的”。

 对于宗庆后“把白酒做成人们享受生活的必需品”的观点，张良认为，“宗总的这个‘必需品’和我们说的柴米油盐不是一个意思。”他举例解释说，如果十年前，万达收购美国AMC 院线进军电影产业是不可能的事情，但是伴随着人们生活水平提升，看电影就成了我们享受生活的一种“必需品”。

“白酒成为必需品是从我们生活的体验提高之后，从开心的角度，正如看电影，可能会越来越多，这是一种文化选择，同样的道理，我们白酒放到十年以后去看，可能我们这个生活水平提高之后的需求正如宗总说的这样，它的比例是会增加，成为一种‘必需品’。”张良表示。

如何成为“必需品”

   　必需品在经济学概念中，被认为是缺乏弹性的需求，如食物、燃料、衣服、公用事业和医疗服务等都属于必需品。

   　那么，白酒如何在今后成为人们生活的必需品呢？

   　宗庆后表示，现在白酒面临的问题，有经济环境的影响，但与白酒行业自身的价格体系也有很大的关系，他认为：“今后白酒可以与饮料一样，走薄利多销的发展之路。”

   　1987年，那年42岁的宗庆后在文章来源华夏酒报杭州当地一所学校办起了杂货经销部，最初的财富来自于娃哈哈儿童营养液。后来，有着超强前瞻性的宗庆后开始进军瓶装纯净水，在那个自来水供应尚未在全国普及的时候，人们对此并不好看，就如同现在很多人不看好他进军白酒领域一般。

   　“当时人们觉得我很疯狂，但是现在，工人和农民都能买得起我们的瓶装水。”宗庆后说。

   　“酒首先要让老百姓喝得起，还要让老百姓觉得是健康的，通过薄利多销，白酒业的利润还是比较可观的。”在宗庆后看来，现在白酒的价格还是有些高，“如果白酒的价格可以回归到大众消费，白酒业还是会兴旺起来的。如果老百姓每天都喝一顿酒，那白酒的销量就上去了。”

   　据悉，在本届成都糖酒会期间，娃哈哈的领酱国酒就以“共同创业、和谐共赢”为原则，为经销加盟商开出了极具诚意和优惠的合作条件，将娃哈哈集团在饮料领域战无不胜的“联销体”合作共赢、共同发展的精神贯彻到了白酒销售领域，其良好的商业信誉、强大的营销能力，都给了现场的经销商们极大的信心。

   　而为了降低渠道环节的价格，宗庆后给出的优厚条件是入股——拿出领酱国酒一部分股份给优秀经销商认购，并争取在3年~5年内实现上市。

   　娃哈哈提出来“要做老百姓喝得起的茅台镇好酒”，但由于目前白酒行业销售环节的价差很高，导致优质白酒终端的零售价格超出了普通消费者的承受范围。宗庆后坦言，如果想降低价差，又可能会面临无人愿意卖酒的状况，因此娃哈哈采用了招经销商入股的模式，拿出领酱国酒业一部分股份给优秀经销商认购，入股的经销商都可以分享到上市带来的收益，但他们要在消费环节只收取合理的价差，把领酱国酒的销售价格降下来，让利给消费者。

   　可以说，宗庆后“让白酒成为享受生活的必需品”的论调显然不是信口开河。对比来看，在法国，葡萄酒已经成为这个国家人们日常生活中不可或缺的产品，其背后则是法国人对葡萄酒文化的传承和对生活品质的看重。

   那么，在中国，象征着中国传统文化延续的白酒无疑也应该成为我们高品质生活的一种代表。

酒业依旧大有可为

   　相比于去年，今年的成都糖酒会有些冷清，参与客商少了很多。不过，从另外一方面来讲，任何一个行业都有一个周期，大浪淘沙之后，剩下的则是去伪存真之后的踏实与冷静。

   　“今年最大的变化就是企业的心态开始好转，没有那么着急了，这对行业就是最好的消息。”洋河股份(苏酒集团)董事长、党委书记张雨柏认为，“行业的底就要出现了，对此企业应该保持好的心态。酒企心态变好了比什么都重要。心态变好，就不会蛮干，就会慢一点。”

   　张良对2014年市场的判断是，各白酒厂家为了争夺市场和消费者，很有可能掀起新一轮的价格战，而谁能在残酷的竞争中生存下来，谁才有可能第一个迎来行业的春天。

   　面对当下的酒业变革，宋书玉则表示，不仅仅是酒业，很多行业也面临着变革，“关键是如何更好地满足消费阶层的需求，怎么传达它的理念，如何更好地适应消费者的需求”。在他看来，白酒近几年的高速发展，恰恰在消费者服务上没有做足功课。

   　“现在，我们和消费者之间已经拉大了距离，其实，白酒也是我们的国粹，但有多少消费者非常熟悉它呢？”宋书玉向表示，“只有更多的消费者能够知晓白酒对人体的健康因素，白酒才能有更多、更大的市场空间。而提高服务价值，提高消费者体验，就是我们这个行业未来发展的方向。”

   　而这或许也是宗庆后与杨陵江联手的初衷，如今，随着互联网的快速发展，O2O模式自去年开始逐渐成为行业热点，这一模式，重要的一环就是线下的门店布局，这对1919来说，早已不是问题。

   　“信息化技术运用绝不等同于电商，电商仅是信息化技术运用的一种方式，相当于一个工具或渠道，而不是商业模式的本质。”杨陵江认为，未来电商会演变成企业必备的组织、工具和手段，而正确运用信息化互联网技术的传统企业将会崛起。

   　新的模式正在改变着这个行业，更多的企业也在寻求着走出酒业寒冬期的方式和方法，有一点应该明确，行业要回归的是价值，要稳定的是心态，企业不要再去迷恋所谓的共聚和臆造的传播概念。制造者、经营者和营销者们都要转变观念成为服务者的角色，真正回归市场方能助行业走入正途。